Berno
Berno: Średniowieczny klejnot w zakolu rzeki Aare
Berno, stolica Szwajcarii, to miasto, które zdaje się opierać upływowi czasu. Choć pełni funkcję nowoczesnego centrum politycznego kraju, jego serce bije w rytmie wybijanym przez wiekowe zegary na wieżach Starego Miasta. Wpisane na listę światowego dziedzictwa UNESCO, Berno zachwyca swoją architekturą z piaskowca, kilometrami arkad i malowniczym położeniem w głębokim zakolu rzeki Aare.
Photo by Andreas Fischinger on Unsplash
Podstawowe informacje o mieście
Berno położone jest w zachodniej części Szwajcarii, na tzw. Wyżynie Szwajcarskiej. Choć często nazywane stolicą, formalnie pełni funkcję „miasta federalnego” (Bundesstadt), będąc siedzibą rządu i parlamentu. Miasto jest stosunkowo kameralne, co sprzyja zwiedzaniu pieszo. Charakterystycznym elementem krajobrazu są liczne fontanny z figurami (jest ich ponad sto, w tym jedenaście zabytkowych z XVI wieku) oraz rzeka Aare o turkusowym odcieniu, która latem staje się naturalnym kąpieliskiem dla mieszkańców.
Photo by Alin Andersen on Unsplash
Rys historyczny
Miasto zostało założone w 1191 roku przez księcia Bertholda V z Zähringen. Według tradycji, miasto budowano na terenach łowieckich otoczonych wodą. Berno szybko zyskało status wolnego miasta cesarskiego, a w 1353 roku dołączyło do Konfederacji Szwajcarskiej. W 1405 roku wielki pożar strawił większość drewnianej zabudowy, co paradoksalnie przyczyniło się do jego dzisiejszego piękna – miasto odbudowano przy użyciu trwałego, szarozielonego piaskowca, tworząc spójny układ urbanistyczny, który przetrwał stulecia. W 1848 roku Berno zostało wybrane na siedzibę władz federalnych nowo powstałego państwa szwajcarskiego.
Ciekawostki i legendy
Najsłynniejsza legenda dotyczy nazwy miasta. Założyciel, książę Berthold, miał obiecać, że nazwie osadę imieniem pierwszego zwierzęcia, jakie upoluje w tutejszych lasach. Padło na niedźwiedzia (niem. Bär), który stał się symbolem Berna. Do dziś niedźwiedzie brunatne można oglądać w specjalnym parku nad brzegiem Aare (Bärengraben). Inna ciekawostka wiąże się z nauką – to właśnie w Bernie, mieszkając przy Kramgasse 49, Albert Einstein pracował jako urzędnik patentowy i sformułował swoją słynną teorię względności. Warto też zwrócić uwagę na zegar Zytglogge – co godzinę odbywa się tam mechaniczny spektakl figurek, który przyciąga tłumy turystów od XV wieku.
Photo by Mads Egmose on Unsplash
Lokalne smaki, których trzeba spróbować
Kuchnia berneńska jest solidna, sycąca i mocno zakorzeniona w tradycji rolniczej kantonu. Odwiedzając stolicę Szwajcarii, warto zamówić:
Berner Platte: To najbardziej tradycyjne danie regionu. Jest to obfity talerz różnych rodzajów mięs i wędlin – od gotowanej wołowiny i wieprzowiny, przez wędzony boczek i ozory, aż po lokalne kiełbasy. Całość podaje się z kapustą kiszoną, fasolą i gotowanymi ziemniakami.
Rösti w stylu berneńskim: Choć placki z tartych ziemniaków są znane w całej Szwajcarii, wersja berneńska często wzbogacana jest o kawałki boczku i cebuli, smażona na złoty kolor na dużej ilości masła.
Berner Haselnusslebkuchen: Tradycyjne pierniczki orzechowe. W odróżnieniu od klasycznych pierników, te z Berna nie zawierają miodu ani mąki pszennej – składają się głównie z mielonych orzechów laskowych, cukru i białek jaj, co nadaje im unikalną teksturę.
Züpfe: Chałka berneńska, wypiekana z ciasta drożdżowego z dużą ilością masła i mleka. Tradycyjnie spożywana w niedzielne poranki, charakteryzuje się pięknym splotem i lśniącą skórką.
Käsekuchen: Słony placek serowy, rodzaj tarty wypełnionej masą z lokalnych serów (takich jak Emmentaler, który pochodzi właśnie z kantonu berneńskiego), jajek i śmietany.
Meringue: Choć bezy znane są wszędzie, te z regionu berneńskiego Oberlandu uchodzą za najlepsze, szczególnie gdy podawane są z ogromną ilością gęstej, lokalnej śmietany (Nidle).
Wybierz wersję językową: