Bukareszt
Bukareszt: Paryż Wschodu i miasto pełne kontrastów
Bukareszt, stolica Rumunii, to jedna z najbardziej intrygujących metropolii Europy Wschodniej. Miasto to jest fascynującą mozaiką, w której eleganckie, przedwojenne kamienice sąsiadują z monumentalną architekturą okresu komunistycznego oraz nowoczesnymi szklanymi biurowcami. To miejsce, gdzie bizantyjskie cerkwie kryją się w cieniu potężnych gmachów, a tętniące życiem stare miasto kontrastuje z szerokimi, niemal paryskimi bulwarami.
Podstawowe informacje o mieście
Bukareszt położony jest w południowo-wschodniej części kraju, na Nizinie Wołoskiej, nad rzeką Dâmbovița. Jest to największe miasto Rumunii i jej główne centrum polityczne, gospodarcze oraz kulturalne. Miasto słynie z licznych parków i jezior, a także z faktu, że posiada jeden z największych budynków administracyjnych na świecie – Pałac Parlamentu. Ze względu na swoją architekturę z przełomu XIX i XX wieku oraz styl życia elit, Bukareszt zyskał przed II wojną światową przydomek „Małego Paryża”.
Photo by June Andrei George on Unsplash
Rys historyczny
Według dokumentów historycznych pierwsza wzmianka o Bukareszcie pojawia się w 1459 roku w akcie wydanym przez legendarnego hospodara wołoskiego, Vlada Palownika (Drakulę). Miasto szybko zyskało na znaczeniu, stając się w XVII wieku stolicą Wołoszczyzny, a w 1862 roku stolicą zjednoczonej Rumunii. Najbardziej dramatyczne zmiany w tkance miejskiej nastąpiły w latach 80. XX wieku, kiedy to dyktator Nicolae Ceaușescu nakazał zburzenie ogromnych połaci historycznego centrum, aby wznieść monumentalne Centrum Obywatelskie. Po rewolucji w 1989 roku miasto przeszło proces gwałtownej modernizacji, stając się dynamicznym ośrodkiem europejskim.
Ciekawostki i legendy
Z powstaniem miasta wiąże się piękna legenda o pasterzu imieniem Bucur (co po rumuńsku oznacza „radosny”). Miał on założyć osadę nad rzeką, a jego muzyka grana na flecie oraz wyśmienite wino z własnej winnicy tak zachwyciły okolicznych mieszkańców, że postanowili nazwać miasto jego imieniem. Ciekawostką architektoniczną jest wspomniany Pałac Parlamentu – budowla tak ciężka, że co roku zapada się w ziemię o około 6 milimetrów. Inną osobliwością Bukaresztu jest Łuk Triumfalny, który pierwotnie wykonany był z drewna, by po latach zyskać obecną, kamienną formę na wzór swojego paryskiego odpowiednika.
Lokalne smaki, których trzeba spróbować
Kuchnia rumuńska to treściwe i aromatyczne połączenie wpływów bałkańskich, tureckich i środkowoeuropejskich. Podczas wizyty w Bukareszcie warto skosztować:
Mici (lub Mititei): Najpopularniejsze rumuńskie danie z grilla. Są to małe, soczyste ruloniki z mielonego mięsa (mieszanka wołowiny, jagnięciny i wieprzowiny) z dużą ilością czosnku i przypraw, podawane tradycyjnie z musztardą i świeżym białym chlebem.
Sarmale: Narodowa duma Rumunów. Są to gołąbki z mielonego mięsa i ryżu zawijane w liście kiszonej kapusty (rzadziej w liście winogron), wolno gotowane z kawałkami wędzonego boczku.
Mămăligă: Rumunski odpowiednik polenty. Gęsta kasza kukurydziana podawana na wiele sposobów – często ze śmietaną i słonym serem (telemea) lub jako dodatek do gulaszy.
Ciorbă de burtă: Bardzo popularna w Bukareszcie zupa z flaków, charakteryzująca się dużą ilością czosnku, śmietany i octu. Jest niezwykle aksamitna i sycąca.
Papanași: Królewski deser rumuński. Są to pączki z dodatkiem twarogu w cieście, smażone w kształcie przypominającym bałwana, polane obficie gęstą śmietaną i konfiturą z jagód lub wiśni.
Covrigi: Gorące precle sprzedawane w licznych ulicznych okienkach (simigerii). Mogą być posypane solą, sezamem lub makiem, a także nadziewane czekoladą czy jabłkami.
Wybierz wersję językową: