Panama

Panama: Pomost świata i serce dwóch oceanów

Panama to kraj, który dosłownie i w przenośni łączy świat. Ten wąski pas lądu, spajający Amerykę Północną z Południową, jest miejscem, gdzie nowoczesna inżynieria spotyka się z nienaruszoną dżunglą, a kolonialna historia z dynamicznym centrum finansowym. Jako jedyne miejsce na ziemi, gdzie można zobaczyć wschód słońca nad Pacyfikiem i zachód nad Atlantykiem z tego samego punktu, Panama przyciąga podróżników swoją różnorodnością – od rajskich wysp San Blas po tętniącą życiem stolicę, która przypomina połączenie Miami z historyczną Sewillą.

panama

Podstawowe informacje o kraju

Panama jest republiką położoną na Przesmyku Panamskim, graniczącą z Kostaryką i Kolumbią. Jej najważniejszym punktem strategicznym i gospodarczym jest Kanał Panamski, jedna z najważniejszych dróg wodnych świata, która generuje znaczną część dochodu narodowego. Stolicą kraju jest Panama City, metropolia słynąca z imponującej panoramy drapaczy chmur oraz zabytkowej dzielnicy Casco Viejo. Oficjalną walutą jest balboa, choć w powszechnym użyciu są dolary amerykańskie (sztywno powiązane kursem 1:1). Panama jest krajem wieloetnicznym, gdzie tradycje rdzennych plemion, takich jak Guna czy Emberá, współistnieją z kulturą latynoską i afrokaribską.

luis aleman jbjd0ibial8 unsplash

Photo by Luis Aleman on Unsplash

Rys historyczny

Przed przybyciem Hiszpanów Panama była zamieszkana przez liczne ludy tubylcze. W 1501 roku wybrzeże odkrył Rodrigo de Bastidas, a niedługo potem Vasco Núñez de Balboa jako pierwszy Europejczyk ujrzał stąd Ocean Spokojny. Przez stulecia Panama była kluczowym punktem przerzutowym dla srebra i złota transportowanego z Peru do Europy. W 1821 roku kraj uzyskał niepodległość od Hiszpanii i dobrowolnie dołączył do Wielkiej Kolumbii Simóna Bolívara. Pełną suwerenność Panama ogłosiła dopiero w 1903 roku, przy silnym wsparciu USA, które były zainteresowane budową kanału. Sam Kanał Panamski, ukończony w 1914 roku, pozostawał pod kontrolą amerykańską aż do końca 1999 roku, kiedy to został oficjalnie przekazany w ręce Panamy.

Ciekawostki i legendy

Z Panamą wiąże się legenda o „Złotym Ołtarzu” w kościele San José. Według podania, gdy słynny pirat Henry Morgan zaatakował i splądrował stare miasto (Panamá Viejo) w 1671 roku, przebiegły mnich pomalował szczerozłoty ołtarz czarną farbą, by wyglądał na drewniany. Pirat, oszukany wyglądem, zostawił skarb nietknięty. Inną ciekawostką jest pochodzenie nazwy kraju – w językach tubylczych „Panama” oznacza „obfitość ryb, motyli i drzew”. Kraj ten jest również jedynym miejscem na świecie, gdzie dżungla sięga niemal do samego centrum stolicy (Park Narodowy Metropolitan). Warto wiedzieć, że słynny kapelusz panama wcale nie pochodzi z Panamy, lecz z Ekwadoru; zyskał swoją nazwę, ponieważ robotnicy budujący kanał masowo go używali, a prezydent Theodore Roosevelt został w nim sfotografowany podczas wizyty na budowie.

angel silva 5u2pvxp2dgc unsplash

Photo by Angel Silva on Unsplash

Lokalne smaki, których trzeba spróbować

Kuchnia Panamy to unikalna fuzja smaków hiszpańskich, afrykańskich i rdzennych amerykańskich, z dużym naciskiem na ryż, kukurydzę i owoce morza. Podczas wizyty koniecznie spróbuj:

Sancocho: Narodowa zupa Panamy. Jest to sycący rosół z kurczaka, gotowany z dużą ilością kolendry meksykańskiej (culantro) oraz yuca (maniokiem) lub otoe. Uznaje się go za najlepsze lekarstwo na wszelkie dolegliwości.

Ropa Vieja: Dosłownie „stare ubrania”. Jest to wolno gotowana, szarpana wołowina w aromatycznym sosie pomidorowym z papryką i cebulą, podawana zazwyczaj z ryżem i fasolą.

Patacones: Smażone plastry zielonych plantanów (warzywnych bananów), które są najpierw smażone, potem rozgniatane na płasko i smażone ponownie, aż staną się chrupiące. To ulubiony dodatek do niemal każdego dania.

Ceviche: Panama słynie z doskonałego ceviche, szczególnie tego sprzedawanego na targu rybnym (Mercado de Mariscos). Świeże ryby lub krewetki są marynowane w soku z limonki z dodatkiem cebuli, papryczki habanero i kolendry.

Arroz con Guandú: Ryż gotowany z fasolą guandú i mlekiem kokosowym. Jest to tradycyjne danie serwowane podczas świąt i uroczystości rodzinnych.

Kawa Geisha: Panama produkuje jedną z najdroższych i najbardziej cenionych kaw na świecie, uprawianą w górzystym regionie Boquete. Charakteryzuje się ona delikatnym, niemal herbacianym aromatem z nutami jaśminu i bergamotki.

Wybierz wersję językową: