Tbilisi

Tbilisi: Miasto ciepłych źródeł i kaukaskiej gościnności

Tbilisi, stolica Gruzji, to jedna z najbardziej fascynujących metropolii na pograniczu Europy i Azji. Położone w dolinie rzeki Kury, otoczone wzgórzami, miasto stanowi unikalną mozaikę kultur, religii i stylów architektonicznych. To miejsce, gdzie starożytne cerkwie i perskie łaźnie sąsiadują z odważną, futurystyczną architekturą ze szkła i stali. Tbilisi to serce kraju, który słynie z niezwykłej serdeczności mieszkańców, wielowiekowych tradycji winiarskich oraz krajobrazów, które od wieków inspirowały poetów i podróżników.

tbilisi

Photo by Neil Sengupta on Unsplash

Podstawowe informacje o mieście

Tbilisi jest największym miastem Gruzji i jej niekwestionowanym centrum politycznym oraz kulturalnym. Charakterystyczną cechą stolicy jest jej urozmaicona rzeźba terenu – miasto „wspina się” na zbocza okolicznych gór, co zapewnia liczne punkty widokowe. Sercem turystycznym jest Stare Miasto (Kala) z krętymi uliczkami i domami zdobionymi ażurowymi, drewnianymi balkonami. Nad miastem góruje starożytna twierdza Narikala oraz monumentalny pomnik Matki Gruzji (Kartlis Deda), trzymającej w jednej ręce miecz dla wrogów, a w drugiej kielich wina dla przyjaciół. Miasto słynie również z dzielnicy Abanotubani, gdzie znajdują się słynne łaźnie siarkowe z charakterystycznymi ceglanymi kopułami.

mike swigunski e9u4zs9xuyw unsplash

Photo by Mike Swigunski on Unsplash

Rys historyczny

Historia Tbilisi sięga V wieku n.e., kiedy to król Wachtang I Gorgasali postanowił przenieść tu stolicę z pobliskiej Mcchety. Ze względu na swoje strategiczne położenie na Jedwabnym Szlaku, miasto przez wieki było łakomym kąskiem dla najeźdźców – przechodziło pod panowanie Persów, Arabów, Mongołów i Turków osmańskich. W XII wieku, za czasów króla Dawida Budowniczego i królowej Tamar, Tbilisi przeżywało swój „Złoty Wiek”, stając się potęgą kulturalną i polityczną Kaukazu. Pod koniec XVIII wieku Gruzja związała się z Imperium Rosyjskim, co wpłynęło na architekturę miasta, wzbogacając je o klasycystyczne i secesyjne kamienice wzdłuż alei Rustaweli. Po krótkim okresie niepodległości i dekadach przynależności do Związku Radzieckiego, od 1991 roku Tbilisi jest stolicą suwerennej Gruzji.

Ciekawostki i legendy

Z powstaniem miasta wiąże się najsłynniejsza gruzińska legenda. Głosi ona, że król Wachtang Gorgasali polował w tutejszych lasach ze swoim sokołem. Ptak pochwycił bażanta, a oba zwierzęta wpadły do gorącego źródła i zginęły. Król, uderzony właściwościami termalnych wód, postanowił założyć w tym miejscu miasto. Nazwa Tbilisi pochodzi od starogruzińskiego słowa „tbili”, co oznacza „ciepły”. Inną ciekawostką jest fakt, że w Tbilisi, na niewielkiej przestrzeni Starego Miasta, obok siebie funkcjonują cerkwie, meczet, synagoga i kościół ormiański, co świadczy o ogromnej tolerancji religijnej mieszkańców. Miłośników osobliwości przyciąga także wieża zegarowa przy teatrze lalek Rezo Gabriadze, która wygląda, jakby była zbudowana z przypadkowych elementów i co godzinę oferuje małe przedstawienie z udziałem mechanicznego anioła.

max c06pu75ujmk unsplash

Photo by Max on Unsplash

Lokalne smaki, których trzeba spróbować

Kuchnia gruzińska to dla wielu główny powód wizyty w Tbilisi. Jest aromatyczna, pełna orzechów, świeżych ziół (zwłaszcza kolendry) i unikalnych przypraw. Podczas wizyty koniecznie spróbuj:

Chaczapuri: Najsłynniejszy gruziński wypiek. W Tbilisi warto spróbować wersji adżarskiej (Acharuli) w kształcie łodzi, wypełnionej serem, z płynnym jajkiem i masłem na wierzchu, lub klasycznej wersji imeretyńskiej (okrągły placek z serem w środku).

Chinkali: Duże pierogi w kształcie sakiewek, wypełnione mięsem i aromatycznym rosołem. Sztuka ich jedzenia polega na tym, by najpierw nadgryźć ciasto i wypić bulion, a dopiero potem zjeść resztę, zostawiając twardy „ogonek”.

Badridżani: Plastry smażonego bakłażana zawijane w ruloniki z gęstą pastą z orzechów włoskich, czosnku i granatu. To jedna z najsmaczniejszych przystawek na świecie.

Pchali: Kulki z drobno posiekanych warzyw (szpinaku, buraków lub kapusty) wymieszanych z mielonymi orzechami włoskimi i ziołami.

Mccwadi: Gruziński szaszłyk, zazwyczaj z wieprzowiny, pieczony na pędach winorośli, co nadaje mu wyjątkowy aromat.

Czurczchela: Tradycyjny słodycz w kształcie sopla, zrobiony z orzechów nawleczonych na sznurek, zanurzonych w gęstym soku z winogron i wysuszonych.

Wino: Gruzja jest kolebką winiarstwa (tradycja liczy 8000 lat). Spróbuj win produkowanych tradycyjną metodą w glinianych amforach zakopanych w ziemi (kvevri).

Wybierz wersję językową: