Wiedeń

Wiedeń: Cesarska metropolia muzyki, kawy i elegancji

Wiedeń, stolica Austrii położona nad Dunajem, to miasto, które przez stulecia kształtowało losy Europy jako serce potężnego Imperium Habsburgów. Dziś jest jedną z najbardziej komfortowych do życia metropolii świata, łączącą w sobie imperialny splendor z nowoczesnym stylem życia i niezwykłą dbałością o kulturę wysoką. Wiedeń to miasto, w którym rytm dnia wyznacza aromat świeżo parzonej kawy, dźwięki walca i monumentalna architektura, która na każdym kroku przypomina o czasach wielkich cesarzy i wybitnych kompozytorów.

wiedeń

Photo by Leyre on Unsplash

Podstawowe informacje o mieście

Wiedeń jest największym miastem Austrii oraz jej centrum politycznym, ekonomicznym i kulturalnym. Miasto dzieli się na 23 dzielnice, z których najważniejsza – Innere Stadt (Stare Miasto) – została wpisana na listę światowego dziedzictwa UNESCO. Układ centrum wyznacza Ringstrasse, reprezentacyjny bulwar powstały w miejscu dawnych murów obronnych, przy którym wznoszą się najważniejsze budowle: Opera Narodowa, Parlament, Ratusz oraz liczne muzea. Wiedeń jest również siedzibą wielu międzynarodowych organizacji, w tym ONZ i OPEC. Charakterystycznym elementem krajobrazu są liczne parki oraz winnice położone w granicach administracyjnych miasta, co czyni go unikalnym na skalę europejską.

jacek dylag iiqxlbttqcw unsplash

Photo by Jacek Dylag on Unsplash

Rys historyczny

Początki Wiednia sięgają czasów rzymskich, kiedy to istniał tu obóz wojskowy Vindobona. Prawdziwy wzrost znaczenia miasta nastąpił w XII wieku, gdy stało się rezydencją dynastii Babenbergów, a następnie – na ponad sześć wieków – rodu Habsburgów. To właśnie za ich panowania Wiedeń stał się stolicą Świętego Cesarstwa Rzymskiego, a później Cesarstwa Austriackiego. Miasto przetrwało dwa wielkie oblężenia tureckie (w 1529 i 1683 roku), z których drugie zakończyło się zwycięstwem wojsk pod wodzą polskiego króla Jana III Sobieskiego. Na przełomie XIX i XX wieku Wiedeń był jednym z najważniejszych ośrodków modernizmu, w którym tworzyli Gustaw Klimt, Sigmund Freud czy kompozytorzy tacy jak Strauss i Mahler. Mimo upadku monarchii po I wojnie światowej, miasto zachowało swój prestiż i unikalny charakter.

Ciekawostki i legendy

Z Wiedniem wiąże się słynna legenda o bazyliszku, który rzekomo zamieszkiwał studnię przy ulicy Schönlaterngasse w 1212 roku. Potwór zabijał każdego swoim wzrokiem, dopóki młody czeladnik nie użył lustra, by bazyliszek spojrzał sam na siebie i skamieniał ze strachu. Inna opowieść dotyczy bitwy pod Wiedniem i powstania kawiarni – mówi się, że Jerzy Franciszek Kulczycki, polski tłumacz i zwiadowca, otrzymał w nagrodę worki z ziarnami kawy zostawione przez Turków, co zapoczątkowało słynną wiedeńską kulturę kawową. Ciekawostką architektoniczną jest Katedra św. Szczepana, której dach zdobi ponad 230 tysięcy kolorowych dachówek układających się w herby i geometryczne wzory. Warto również wiedzieć, że wiedeński Prater szczyci się jednym z najstarszych na świecie czynnych diabelskich młynów – Riesenrad, który stał się symbolem miasta.

dan v s5x5rrsdixk unsplash

Photo by Dan V on Unsplash

Lokalne smaki, których trzeba spróbować

Kuchnia wiedeńska to jedyna na świecie kuchnia miejska, która doczekała się własnej, odrębnej nazwy (Wiener Küche). Jest ona mieszanką wpływów z całego dawnego imperium – od Węgier po północne Włochy. Podczas wizyty koniecznie spróbuj:

Wiener Schnitzel: Klasyczny sznycel wiedeński, czyli cienki płat cielęciny w panierce, smażony na klarowanym maśle. Tradycyjnie podawany z sałatką ziemniaczaną (Erdäpfelsalat) i kawałkiem cytryny.

Sachertorte: Najsłynniejszy tort świata – gęste ciasto czekoladowe przełożone konfiturą morelową i oblane grubą warstwą czekolady. Najlepiej smakuje z porcją niesłodzonej bitej śmietany.

Wiener Apfelstrudel: Cieniutkie, niemal przezroczyste ciasto wypełnione aromatycznym nadzieniem z jabłek, rodzynek, cynamonu i prażonej bułki tartej.

Tafelspitz: Ulubione danie cesarza Franciszka Józefa. Jest to duszona wołowina (szlachetny kawałek udźca) serwowana w bulionie, podawana z sosem szczypiorkowym, jabłkowym chrzanem i pieczonymi ziemniakami.

Kaiserschmarrn: „Omlet cesarski” – puszyste ciasto omletowe rwane na kawałki podczas smażenia, posypane cukrem pudrem i podawane z musem ze śliwek (Zwetschkenröster).

Melange: Typowa wiedeńska kawa, podobna do cappuccino, składająca się z porcji espresso z dużą ilością spienionego mleka, często serwowana z szklanką wody na srebrnej tacy.

Würstel: Kiełbaski wiedeńskie sprzedawane w budkach (Würstelstand) na każdym rogu, podawane z ostrym chrzanem, musztardą i kawałkiem chleba.

Wybierz wersję językową: