Zurych

Zurych: Alpejska metropolia bankowości, sztuki i czekolady

Zurych, największe miasto Szwajcarii, to miejsce, w którym precyzja zegarmistrza spotyka się z artystyczną bohemą i luksusem na najwyższym światowym poziomie. Położony nad malowniczym Jeziorem Zuryskim, u ujścia rzeki Limmat, stanowi finansowe serce kraju, ale jego oblicze wykracza daleko poza szklane biurowce banków. To miasto, które oferuje nieskazitelną czystość, zapierające dech w piersiach widoki na Alpy oraz jedną z najwyższych jakości życia na globie. Zurych potrafi być jednocześnie surowy i konserwatywny, jak i zaskakująco nowoczesny i tętniący życiem nocnym.

zurych

Podstawowe informacje o mieście

Zurych jest stolicą kantonu o tej samej nazwie i głównym ośrodkiem gospodarczym Szwajcarii, choć wbrew częstym pomyłkom nie jest stolicą państwa (funkcję tę pełni Berno). Miasto jest podzielone na 12 dzielnic, z których najbardziej ikoniczna jest starówka (Altstadt), rozciągająca się po obu stronach rzeki Limmat. Znakiem rozpoznawczym Zurychu są strzeliste wieże kościołów Grossmünster i Fraumünster oraz największa w Europie tarcza zegarowa na wieży kościoła św. Piotra. Miasto słynie również z Bahnhofstrasse – jednej z najdroższych i najbardziej ekskluzywnych ulic handlowych świata, łączącej główny dworzec kolejowy z brzegiem jeziora.

aho xv6g6cmvose unsplash

Photo by Aho on Unsplash

Rys historyczny

Początki Zurychu sięgają czasów rzymskich, gdy jako osada Turicum pełnił funkcję punktu celnego. W średniowieczu miasto zyskało status Wolnego Miasta Rzeszy, co sprzyjało jego rozwojowi handlowemu. W XVI wieku Zurych stał się jednym z głównych ośrodków reformacji w Europie za sprawą Huldrycha Zwingliego, który głosił swoje nauki w kościele Grossmünster. XIX wiek przyniósł transformację w nowoczesne centrum finansowe i przemysłowe – to wtedy powstały potężne banki i giełda, które dziś decydują o randze miasta. Zurych odegrał też rolę bezpiecznej przystani dla intelektualistów i artystów podczas obu wojen światowych, co na zawsze zmieniło jego kulturalny krajobraz.

Ciekawostki i legendy

Mało kto wie, że to właśnie w Zurychu w 1916 roku narodził się dadaizm – jeden z najbardziej rewolucyjnych ruchów w sztuce nowoczesnej, którego kolebką był słynny lokal Cabaret Voltaire. Z miastem wiąże się też legenda o patronach Zurychu: Feliksie i Reguli. Według podania, po ścięciu przez Rzymian, męczennicy podnieśli swoje głowy, przeszli z nimi kilkadziesiąt metrów pod górę i tam się położyli, wskazując miejsce, gdzie dziś stoi świątynia Grossmünster. Inna ciekawostka dotyczy lokalnych fontann – w całym mieście jest ich ponad 1200 i z niemal każdej płynie krystalicznie czysta woda zdatna do picia. Zurych był także domem dla Alberta Einsteina, który studiował i wykładał na tutejszej politechnice ETH.

tobias reich hasp 2rsh y unsplash

Photo by Tobias Reich on Unsplash

Lokalne smaki, których trzeba spróbować

Kuchnia Zurychu to połączenie szwajcarskiej tradycji alpejskiej z wyrafinowaniem godnym bogatej metropolii. Podczas wizyty koniecznie spróbuj:

Zürcher Geschnetzeltes: Najsłynniejsze danie miasta. Są to drobno pokrojone kawałki cielęciny w aksamitnym sosie ze śmietany, białego wina i pieczarek. Tradycyjnie serwowane z chrupiącym plackiem ziemniaczanym Rösti.

Luxemburgerli: Małe, lekkie makaroniki produkowane przez legendarną cukiernię Sprüngli. Są mniejsze i delikatniejsze od swoich paryskich odpowiedników, a ich receptura jest pilnie strzeżoną tajemnicą od lat 50. XX wieku.

Fondue serowe: Choć pochodzi z regionów alpejskich, w Zurychu znajdziesz najlepsze restauracje serwujące tę potrawę. To roztopiona mieszanka serów (zazwyczaj Gruyère i Vacherin) z białym winem i czosnkiem, w której macza się kawałki pieczywa.

Zuger Kirschtorte: Wyśmienity tort biszkoptowy nasączony likierem wiśniowym (Kirsch), z warstwami bezy i kremu maślanego, obsypany płatkami migdałów.

Czekolada Lindt: W Zurychu znajduje się gigantyczne muzeum „Home of Chocolate”, gdzie można poznać historię produkcji i spróbować świeżych wyrobów jednej z najbardziej znanych marek czekolady na świecie.

Wybierz wersję językową: